Сегодня, 17:00 | Дарья Орлова Дарья Орлова Общество
9 0
Привычный кухонный ритуал связан не столько с безопасностью, сколько с особенностями самого овоща.
Фото: ИЗВЕСТИЯ/Дмитрий Коротаев
Перейти в Дзен Следите за нашими новостями
в удобном формате Есть новость? Присылайте »
Агроном Викулов: в кончике огурца нет ничего вредного
Огуречные кончики сами по себе не представляют опасности. Но у основания плода может накапливаться большое количество нитратов — особенно при избытке удобрений или в условиях недостатка солнечного света. Об этом агроном Владимир Викулов рассказал в беседе с Life.ru.
Больше всего нитратов обычно концентрируется у основания огурца со стороны плодоножки. Поэтому его удаление действительно может немного уменьшить их количество. Кроме того, эта часть плода нередко уступает остальному огурцу по сочности, хрусту и вкусу. А вот противоположный кончик, где раньше находился цветок, с точки зрения безопасности срезать необходимости нет.
«Сам кончик удаляется просто из эстетических соображений. Ничего вредного там нет», — отметил Викулов.
При приготовлении малосольных, соленых и маринованных огурцов концы иногда убирают уже по другой причине. Если срезать часть плода или проколоть ее, рассол быстрее проникает внутрь, благодаря чему ускоряется процесс засолки.
Еще больше новостей — у Пятого канала в мессенджере МАКС.
Еда Продукты Здоровье
Читайте также
Убирать в холодильник? Эксперты поставили точку в спорах о хранении продуктов
Цены растут вверх: исчезнет ли кофе с полок магазинов в России
+19° 756 мм рт. ст.
80% 84.54
0.73 97.51
0.76 🧙♀ Гороскоп на сегодня, 17 августа, для всех знаков зодиака
Нашли ошибку?
Укажите ваш email:
Отправить
Спасибо! Мы получили Ваше сообщение.
Закрыть
